Суп из чечевицы с овощами — простой домашний вариант первого блюда для сытного обеда. Чечевица хорошо сочетается с картофелем и морковью, а свежая зелень делает вкус супа более ароматным.
Для приготовления не нужны сложные ингредиенты или специальные кулинарные навыки. Такой суп удобно готовить в обычной кастрюле примерно за 45 минут.
Суп из чечевицы с овощами — простой рецепт
Описание
Простой домашний суп с чечевицей, картофелем и морковью
Ингредиенты для супа
Способ приготовления
-
Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке.
Лук очистите и мелко нарежьте.
-
Подготовьте чечевицу
Переберите чечевицу и промойте ее несколько раз под прохладной проточной водой.
Если используется красная чечевица, предварительно замачивать ее не нужно. Зеленую чечевицу также можно использовать без замачивания, но время приготовления может немного увеличиться.
-
Обжарьте овощи
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или в отдельной сковороде.
Добавьте лук и морковь. Готовьте на среднем огне около 4–5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягче.
-
Добавьте картофель и чечевицу
Переложите в кастрюлю картофель и промытую чечевицу.
Залейте горячей водой или овощным бульоном. Добавьте лавровый лист и сладкую паприку.
Доведите суп до кипения.
-
Сварите суп
Уменьшите огонь и варите суп около 25–30 минут под слегка приоткрытой крышкой.
Периодически помешивайте. Чечевица и картофель должны стать мягкими.
-
Добавьте специи и зелень
В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку и оставьте суп под крышкой на 5 минут.
Перед подачей удалите лавровый лист.
Примечание
Как подать
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
По желанию можно подать его с ломтиками свежего хлеба, гренками или небольшим количеством сметаны.
Полезные советы
Для более густого супа можно немного увеличить количество чечевицы или слегка размять часть готовых овощей прямо в кастрюле.
Если хочется получить более легкую консистенцию, после приготовления можно добавить немного горячей воды или овощного бульона.
Красная чечевица обычно готовится быстрее и хорошо разваривается, поэтому суп с ней получается более густым. Зеленая чечевица лучше сохраняет форму и делает текстуру блюда более выраженной.
Итог
Суп из чечевицы с овощами — простой вариант домашнего первого блюда, которое легко приготовить из доступных продуктов. Он хорошо подходит для обычного семейного обеда и не требует сложной подготовки.
