Суп из чечевицы с овощами — простой домашний вариант первого блюда для сытного обеда. Чечевица хорошо сочетается с картофелем и морковью, а свежая зелень делает вкус супа более ароматным.
Для приготовления не нужны сложные ингредиенты или специальные кулинарные навыки. Такой суп удобно готовить в обычной кастрюле примерно за 45 минут.
Простой домашний суп с чечевицей, картофелем и морковью
Картофель очистите и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Переберите чечевицу и промойте ее несколько раз под прохладной проточной водой.
Если используется красная чечевица, предварительно замачивать ее не нужно. Зеленую чечевицу также можно использовать без замачивания, но время приготовления может немного увеличиться.
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или в отдельной сковороде.
Добавьте лук и морковь. Готовьте на среднем огне около 4–5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягче.
Переложите в кастрюлю картофель и промытую чечевицу.
Залейте горячей водой или овощным бульоном. Добавьте лавровый лист и сладкую паприку.
Доведите суп до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп около 25–30 минут под слегка приоткрытой крышкой.
Периодически помешивайте. Чечевица и картофель должны стать мягкими.
В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку и оставьте суп под крышкой на 5 минут.
Перед подачей удалите лавровый лист.
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
По желанию можно подать его с ломтиками свежего хлеба, гренками или небольшим количеством сметаны.
Для более густого супа можно немного увеличить количество чечевицы или слегка размять часть готовых овощей прямо в кастрюле.
Если хочется получить более легкую консистенцию, после приготовления можно добавить немного горячей воды или овощного бульона.
Красная чечевица обычно готовится быстрее и хорошо разваривается, поэтому суп с ней получается более густым. Зеленая чечевица лучше сохраняет форму и делает текстуру блюда более выраженной.
Суп из чечевицы с овощами — простой вариант домашнего первого блюда, которое легко приготовить из доступных продуктов. Он хорошо подходит для обычного семейного обеда и не требует сложной подготовки.